Vêtements de protection et équipements

D’une maniéré général ,nous avons vu précédemment que ans nos métiers,la tenue professionnelle complète et propre demeure une obligation hygiénique et morale.

Il est signaler que le choixd u tissu coton pour ces habits e très important,car il nous assure une protection relative sur de nombreux points,notamment les brûlures e les blessures .Que dit le code du travail ?

L’arrêté du 22 juillet 1959 es relatif au port du tablier de protection homologué rendu obligatoire dans les industries et les commerce de l’alimentation.

L’article R233-1 précise :<<le chef d’établissement doit mettre ,en tant que de besoin ,les équipements de protection individuels (EPI) approprié à la disposition des salariés et veiller à leur utilisation effective   >>

HYGIÈNE ET PRÉVENTION EN MILIEU PROFESSIONNELLE

Qu’est-ce que L’hygiène?
L’hygiène se qualifie par l’ensemble des règles  des et  pratiques nécessaires pour garantir la sécurité du produits fabriqués et préserver ainsi la santé du consommateurs

BUT —->  limiter le développement des microbes et bactéries
DONC—-> limier les intoxications alimentaires

LES RÉGLÉS D’HYGIÈNE
pour un bon nettoyage et une bonne désinfection,il faut agir en 5 temps

1-Pré-nettoyage : élimination des grosse souillures ,on utilise les raclettes à main pour les tables e les raclettes a sol pour le sol

2-Nettoyage :attaque chimique des salissures à l’aide d’un détergent, On va brosser afin de décoller toutes les salissures et graisses visible à l’œil nu.

3-Rinçage intermédiaire : drainage des salissures dissoutes.

on obtient une propreté physique

4-Désinfection : on utilise un désinfectant opérant ainsi à la destruction des bactéries.cette élimination n’est visible qu’au microscope.

  on obtient une propreté bactériologique

5-Rinçage final : élimination des traces de désinfectant. c’est le dernier stade de l’entretien

On obtient une propreté chimique et total

Remarque : les étapes de nettoyage peuvent être raccourcies en 3 étapes avec un produit sanitaire ,détergent + produit désinfectant appelé produit 2en1.
IMPORTANT: ces réglés d’hygiène devront retenues pour être appliquées en toutes circonstances ,ceci pour les locaux comme pour l’outillage .

une bonne organisation combinée à toutes ces réglés ,contribue à véhiculer une bonne image de marque de notre métier .

Le matériel du nettoyage  

REMARQUE : Il existe différents produits qui sont adaptés au type de salissure.

Être capable d’identifier les différentes procédures à mettre en place  pour l’hygiène et les préventions .

Facteurs indispensables

Les facteurs indispensables à une bonne hygiène se résument par la sigle :T.A.C.T