COURS DE TECHNOLOGIE BOUCHRIE N°3 !

L’hygiène du personnel et L’état de santé général

Comment faut -il se laver les mains?

  • se mouiller les mains ,puis prendre du savon
  • se frotter soigneusement les mains , se brosser les ongles ,pendant au moins 30 secondes
  • se rincer les mains à l’eau claire
  • s’essuyer les mains dans un torchon ou de préférence un papier à essuyer

L’infection d’origine viral ou microbienne

ATTENTION Risque d’intoxication alimentaire:

  1. Port d’un masque buccal si la contamination est par le salive
  2. arrêt du travail s’il y a un risque pour la santé du consommateur

Infection à une blessure aux mains

Toutes blessures mêmes légères doivent être l’objet de soin immédiat

  1. nettoyage de la plaie à l’eau froide
  2. désinfection de la blessure à l’aide d’un désinfectant
  3. protection de la blessure à l’aide d’un pansement étanche

-si il y a reprise du poste de travail ,il faut mettre un gan ou un doigtier en plastique

-Après le travail ,il faut laisser la plaie à l’air pour qu’elle sèche

L’hygiène des mains

  1. Avoir les ongles courts et propre
  2. le lavage des mains est obligatoire après chaque reprise de son poste de travail et le plus fréquemment possible SURTOUT après avoir été au toilette.

L’hygiène vestimentaire

La tenue professionnelle y compris les  bottes ou les chaussures ,doivent être propres à chaque reprise de son travail ou de son poste.

 

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